Kao važna sirovina na globalnim kuhinjskim i medicinskim poljima, kvaliteta svježeg đumbira izravno utječe na učinak upotrebe i komercijalnu vrijednost . posljednjih godina, s poboljšanjem međunarodnih trgovinskih zahtjeva za standardizaciju poljoprivrednih proizvoda, ocjenjeni svježi đumbir postaje postepeno dodan i pomoćni proizvodi, ali i povećanje vrijednosti i razumijevanja značaja i u SAD -u. Potrošači donose precizniji izbor .
Standardi i karakteristike stupnjevanog svježeg đumbira
Ocjenjivanje svježeg đumbira obično se temelji na čimbenicima kao što su izgled, veličina, zrelost i svježina . Đumbir 1 đumbir ima glatku kožu, komadiće đumbira, a nema štetočina i bolesti, što je pogodno za vrhunsko ugostiteljstvo i medicinsku ekstrakciju; Ginger 2 može imati male nedostatke, ali okus je i dalje jak i često se koristi u preradi hrane; Ginger 3. razreda uglavnom se koristi na tržištu niskog razreda ili dubokoj obradi, poput proizvodnje {.} Različiti razredi đumbira imaju značajne razlike u cijeni i uporabi, a kupnje je potrebno fleksibilno odabrati u skladu s potrebama .
Vještine korištenja svježeg đumbira
U polju kuhanja, svježi đumbir ima različite uporabe . Đumbir 1 đumbir je prikladan za rezanje ili mljevenje, a koristi se za poboljšanje okusa jela vrhunskog razreda, poput japanskog umaka za uranjanje Sashimi ili kineskog gulaša; Ginger 2 Ginger ima gruba vlakna i prikladniji je za kiseli ili izradu soka od đumbira, poput korejskog kimchija ili zapadnog đumbira; Ginger 3 Ginger ima tvrđa vlakna i često se koristi za industrijsko izvlačenje đumbira ulja ili izradu slatkiša od ., osim toga, pažnja treba obratiti i na skladištenje . neobrezana đumbir može se staviti u hladno i ventilirano mjesto, dok se {{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{jngal je morao biti malog "
Trendovi primjene na međunarodnom tržištu
Popularizacijom koncepta zdrave prehrane, međunarodna potražnja za svježim đumbirom i dalje raste ., potražnja za organskim stupnjevanim đumbirom na europskom i američkom tržištu posebno je istaknuta, uglavnom se koristi za funkcionalnu hranu i zdravstvene proizvode; Zemlje jugoistočne Azije više su zabrinute zbog isplativosti i kupnje velikog broja stupnja 2 i ispod đumbira za svakodnevnu potrošnju . Standardi za ocjenjivanje i vještine kuhanja pomoći će dobavljačima i kupcima da bolje zadovolje potražnju tržišta i poboljšaju trgovinsku učinkovitost .
Vještine ocjenjivanja i upotrebe svježeg đumbira ključne su veze koje povezuju proizvodnju i potrošnju . bilo da je to vrhunska ugostiteljska ili industrijska obrada, razumijevanje njegovih karakteristika i njihovo primjena razumno može maksimizirati njegovu komercijalnu vrijednost .
